燕窝的成分中蛋白质很多水溶性较强，如果直接炖可能会因为控制不好水温而导致燕窝都化成了液体，而隔水炖的优点就体现出来了，隔水炖比较好控制水温不容易出现燕窝化成液体的情况，虽然说化成液体也是可以食用的但是营养会有一定的流失，化成液体之后也失去了原有的口感，所以为了我们的食用口感和营养还是隔水炖煮。
盖上锅盖，水烧开后转小火，炖约1小时左右。这种方法避免了对燕窝的过度高温加热，炖燕窝温度要控制在80度左右，这个温度能保留蛋白质的活性。
燕窝炖煮机
燕窝炖煮机是根据客户需求，山东创美机械有限公司研究出的一款新型产品，大型炖煮，保质时间长，自动控温控时
